Viva kerid@s! NOVIDADE! RECEITA DE EMPADA DE COGUMELOS VEGAN sem glúten,
nem farinhas!
Conheci o Cogumelo Erygii! Super fã de cogumelos, tenho andado a explorar novas receitas e deixo aqui a minha nova criação para vocês experimentarem! toda a família vai adorar!
Desfiar o cogumelo! Grande sabor e aparência de frango! Dá para adicionar em várias receitas, quiches, salteados, massas... Basta usar o garfo e já está! Usei 6 cogumelos Erygii desfiados com o garfo.
Salteei com ervilhas, tomates, pimentos, cebola, alho, açafrão, gengibre, coentros, criando assim o recheio - mas podem usar os temperos de casa! Sejam criativos e criem o vosso! Quem quiser pode usar azeite, eu usei o caldo de legumes já partilhado aqui! Sem gorduras!
Para a massa, outra novidade: SOMENTE BATATA COZIDA! SIM! Cozi as batatas
ao vapor cerca de 1 quilo, amassei com o esmagador de batatas, adicionei sal,
alho em pó e orégãos - MAIS NADA! Moldar com as mãos formando conchas, tipo
cesto.
Rechear uma parte do cesto e cobrir com a outra. Ao fechar podes fazer no
formato e tamanho que quiser. Redeu 7 unidades. Convém tirar o excesso de
líquidos do recheio, antes de rechear.
Assei no forno médio 180 graus, com papel vegetal, até ficarem dourados.
Servir imediatamente. Pode acompanhar com uma salada mista ou até mesmo com
quinoa, arroz de feijão... Bom apetite!
