Um prato com ingredientes simples, mas combinados, preenchem a mesa com requinte que o deixam especial e muito saudável!
Ingredientes:
- 2 curgetes/ abobrinhas
Recheio:
- 1 cebola media picada
- 1/2 tomate grande
- 2 dentes de alho bem picados
- 1/4 de pimentos
- 1 chávena de lentilhas deixadas de molho da noite para o dia (ou já germinadas)
- Sal e temperos ao gosto
"Queijo" de batata:
- 1 batata média cozida (reserve a água em que foi cozida)
- 1 colher e meia de sopa de farinha de araruta ou tapioca
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal/ pimenta/ orégãos
- Água do cozimento
Modo de preparo:
Corte as curgetes em cilindros ou em barcas como mostra na foto, tire a polpa e reserve.
Salteie o alho, a cebola, pimentos, tomate, sal e temperos a gosto até a cebola estar transparente. Depois junte e a polpa da curget e as lentilhas até estar tudo incorporado.
Bata todos os ingredientes do "queijo" da batata num processador até ficar liso e cremoso, adicione a água do cozimento aos poucos até ficar no ponto certo.
Recheie a curget com a lentilha, cubra com o queijo da batata e leve a gratinar até estar dourado no forno a 200 graus.
Bom apetite!
#nutriquantica
#nutriquanticacamilacardoso
#nutricaoholistica
