Viva!
Voltamos a falar do abacate! Foi eleita a fruta mais anticancerígena de todas!
O abacate é o fruto comestível do abacateiro,
uma árvore da família da laureáceas nativa do México ou da América do Sul, hoje
extensamente cultivada – incluindo nas Ilhas Canárias e na ilha da Madeira.
As
suas propriedades destacam-se:
1.
Alto teor de vitamina K:
A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura que
desempenha um papel crítico na coagulação do sangue, mas também contribui para
a boa manutenção óssea. A vitamina K é necessária para a actividade completa da
proteína osteocalcina (uma proteína óssea que promove a óptima deposição de
matriz óssea. Estudos demonstram que idosos com baixo consumo de vitamina K,
mostram menor qualidade de densidade óssea e um risco aumentado de osteoporose.
As mulheres com maior ingestão de vitamina K têm um risco significativamente
menor em desenvolver fratura de quadril (cerca de 30% menor), do que mulheres
com menor ingestão de vitamina K. Os estudos em mulheres pós-menopáusicas têm
demonstrado que o aumento na ingestão da vitamina K estão relacionadas em um
aumento na formação óssea e diminuição da perda óssea.
2. Fonte
“quase exclusiva” de Ómega-9:
Gordura saudável, o Ómega-9 ou ácido oleico é um
ácido gordo essencial, o qual participa do nosso metabolismo, desempenhando
um papel fundamental na síntese das hormonas.
3. Neutralizam os radicais livres:
Contém beta sitosterol e o glutatião
fitonutrientes que auxiliam na redução de doenças coronárias e possuem
acção anti-envelhecimento e anticarcinogénica.
4. Redução dos níveis de colesterol:
O beta
sitosterol também auxilia na redução dos níveis de colesterol mau LDL e
aumento do HDL.
5. Rico em potentes antioxidantes:
Entre outros benefícios, protege
dentes e gengivas por ser rico em vitaminas E, D e C.
6. Excelente para memória e para o
sangue:
Promove boa manutenção do sangue
(previne e trata anemia) e o desenvolvimento saudável das células e tecidos,
por ser rico em vitaminas A e do complexo B (principalmente folato) e sais
minerais como ferro, cálcio, potássio e fósforo;
Aceda aqui a primeira matéria sobre o
abacate na prevenção da anemia:
O ABACATE NA LUTA CONTRA A ANEMIA.
7. Rica em proteínas: cerca
de 2 g
para cada porção de 110 g .
ü
Dicas na cozinha: pode ser servido
isoladamente ou picado em saladas temperadas, como molhos temperado com ervas
finas, sal e azeite ou como sobremesa, batido com leite e frutose
ou com iogurte ou com Whey Protein ou
amassado e servido com frutose ou mel e limão.
Deve ser sempre consumido cru, pois quando cozido se torna amargo.
Veja abaixo o vídeo do paté
de atum + abacate durante o curso Nutrição da Nova Era em Março de 2012.
Receita Paté de Atum com Abacate
Ingredientes:
1 abacate grande ou 3 pequenos (cerca de 250 g)
2 latas de atum ao natural (em água e sal sem óleo
vegetal)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem prensado à
frio
Sal à gosto (preferencialmente integral).
Opcional adicionar ervas aromáticas: orégãos,
coentros, salsa, alho desidratado, azeitonas picadas ou piri-piri. Etc…
Preparo: misturar bem todos os ingredientes, amassar com garfo
ou bater com a varinha.
Acompanhar tostas, pão integral ou saladas.
