WHEY PROTEIN O VERDADEIRO LEITE: a proteína do futuro

Whey Protein é uma bebida saudável fonte de proteínas puras e de alta qualidade. É uma riquíssima fonte de aminoácidos essenciais requeridos diariamente pelo organismo. É derivada do leite de vaca (mesmo quem é alérgico ao leite pode consumir o Whey).

         

Já ouviu sobre um preparado a base de leite que tenha mais funções que o leite em si?

Aumentar o sistema imunitário, ajudar na regeneração óssea, produzir uma pele, cabelo e unhas com maior qualidade, são só alguns dos benefícios proporcionados pelo Whey Protein. Trata-se de uma excelente opção proteica para todas as idades, capaz de produzir muitos benefícios em diversas áreas da saúde.

O soro do leite, a base do Whey foi descoberto há mais de 40 anos, quando o “ranço aquoso” que sobrava da produção de queijos era adicionado à ração de porcos e que por conta da “nova dieta” tiveram gerações seguidas sem doenças como o cancro. A partir dai a curiosidade e os estudos com Whey Protein foram incessantes.

O leite comum, apesar de ser a bebida de preferência mundial, vem perdendo pontos nutritivos no seu processo de industrialização. A pasteurização, processo que eleva o leite à altas temperaturas, com o objectivo de afastar bactérias nocivas, consegue manter algumas propriedades como o teor de cálcio, porém compromete o perfil de aminoácidos, substâncias importantes na formação e no fornecimento de proteínas, mas que são sensíveis à altas temperaturas.

                   A proteína é a “matéria-prima” que constrói a vida, praticamente o “tijolo” do corpo, pois está presente em todas as estruturas e em quase todas as funções do corpo existe a necessidade de um tipo de proteína.

                        O Whey possui TODOS os aminoácidos essenciais para a formação das proteínas e em comparação com outros alimentos também fontes proteicas, possui o mais alto valor biológico, ou seja, sua proteína é totalmente absorvida, utilizada e retida pelo organismo. Nada se perde.

                   O soro do leite, a base do Whey, é preparado através de um delicado processo de seguidas microfiltragens, que eliminam toda a gordura, o colesterol e quase a totalidade da lactose, o açúcar do leite, conhecido por causar alergias, má digestão, excesso de fermentação e intolerâncias ao leite. Este processo além de preservar o cálcio e todo o perfil de aminoácidos essenciais, concentra substâncias únicas como a beta-lactoglobulina, a alfa-lactoalbumina (tipos de proteínas pouco encontradas na natureza) e o aminoácido triptofano, presente também no leite materno, com potentes benefícios incluindo a regulação do sono e a melhora do humor em estados de stress. Sim! O Whey deixa-nos de bom humor!

                        Sua composição é a única capaz de aumentar drasticamente os níveis de glutatião, o antioxidante universal do corpo que retarda a presença de doenças e o envelhecimento, além de ter uma acção fortíssima sob o sistema imunitário, incentivando-o a trabalhar. Por este motivo, torna-se um alimento de amplo uso terapêutico. Há diversos estudos a mostrar a contribuição do Whey no combate a infecções, doenças auto-imune, doenças relacionadas ao envelhecimento e à perda óssea. Como o Whey Protein promove o ganho de massa magra/ muscular, é também benéfico para idosos emagrecidos ou em estados degenerativos, crianças em desenvolvimento, atletas ou até mesmo para recuperar a flacidez corporal em regimes de emagrecimento (possui baixas calorias e alta concentração de nutrientes!), entre muitas outras condutas.

Antes de iniciar o consumo, no entanto, é importante notar as descrições de um bom produto. Existe uma grande variação de marcas e nem sempre encontramos um produto de qualidade. Um bom Whey deve ter grandes fracções de isolados do soro do leite e baixa concentração de hidratos de carbono ou açúcares. O Whey com o termo “concentrado” nos ingredientes, acaba por ter uma qualidade inferior.

O ideal é consultar um profissional qualificado a fim de saber a dosagem ideal, o melhor horário e as especificidades para cada pessoa. ATENÇÃO: pessoas com problemas renais devem evitar consumir complementos de proteínas.

                   Veja algumas curiosidades sobre o Whey.        

ü    É possível obter Whey Protein apenas pela ingestão de leite? O leite puro possui apenas 1% de Whey Protein. Para a obtenção total dos benefícios do Whey Protein é necessário consumir um produto de alta concentração e qualidade, como o Whey Protein com altas fracções de isolado do soro do leite Este tipo de Whey puro 100% isolado, é isento de gorduras e lactose, facilmente tolerado por quem normalmente é intolerante ao leite.

ü    O Whey Protein pode ser ingerido por gestantes e crianças? O Whey Protein possui proteínas completas de alta qualidade e pode ser aceite como fonte proteica para gestantes e crianças saudáveis. O segundo componente mais abundante no Whey Protein é a alfa-lactoalbumina, uma das proteínas que mais se assemelha ao leite materno. As fórmulas infantis com frequência incluem o Whey Protein em suas composições, principalmente as especiais para bebés imaturos.

ü     ATENÇÃO: existem muitas marcas no mercado, duvide das muito baratas (Whey de baixa qualidade) ou com muitas misturas de proteínas (blend). Importantíssimo antes de tomar Whey Protein, consultar seu médico ou nutricionista para saber qual o produto e a quantidade mais adequada.

Veja aqui algumas das melhores marcas do mundo:

OBS: a compra através do sites: http://www.prozis.com/pt  e http://www.lef.org/ é totalmente segura. Veja alguns das melhores marcas do mundo:

ENHANCED LIFE EXTENSION PROTEIN – Life Extension Foudation

http://www.lefeurope.com/en/products/01743

VP2 - AST

http://www.prozis.com/pt/pt/ast/vp2-whey-isolate-2lbs-908g

ISOPURE – Nature´s Best

http://www.prozis.com/pt/pt/natures-best/isopure-zero-carb-1-kg

PLATINUM  HYDRO WHEY – Optimum Nutrition

http://www.prozis.com/pt/pt/optimum-nutrition/platinum-hydrowhey-35-lbs-1590g

      Veja abaixo alguns links com alguns dos estudos que confirmam os benefícios do whey protein à saúde e/ou o consumo de glutatião (presente no Whey):

Scientific Abstracts: Comprehensive Nutrient Review: Glutathione Research Abstracts:

http://www.lef.org/abstracts/codex/glutathione_abstracts.htm?source=search&key=whey%20protein

Scientific Abstracts: LE Magazine, March 2006 - Abstracts: Vitamin D, Cherries, Tissue Regeneration and Whey Protein:

http://www.lef.org/magazine/mag2006/abstracts/mar2006_abs_04.htm?source=search&key=whey%20protein

Scientific Abstracts: Cancer Adjuvant Therapy - Abstracts : Online Reference for Health Concerns:

http://www.lef.org/protocols/abstracts/abstr-027.html?source=search&key=whey%20protein

Scientific Abstracts: Catabolic Wasting - Abstracts : Online Reference for Health Concerns:

http://www.lef.org/protocols/abstracts/abstr-029.html?source=search&key=whey%20protein

Scientific Abstracts: Immune Enhancement - Abstracts : Online Reference for Health Concerns:

http://www.lef.org/protocols/abstracts/abstr-062a.html?source=search&key=whey%20protein

Referências bibliográficas:

Web:

http://www.wheyoflife.org/

http://www.lef.org/

Livros:

Ø     Ward, Lorens S. Ph.D – Nutrition and Food Science: Whey Proteins – Na Introdution to Whey protein manufacture and a supplement that decreases body fat and increases muscle mass.

Ø     Icon Health Publications: Whey Protein - A Medical Dictionary, Bibliography, and Annotated Research Guide to Internet References. Ø     Charles Onwulata, Peter Huth: Whey Processing, Functionality and Health Benefits, ed. John Wiley & Sons, 2009.

ANTIOXIDANTES VERSUS RADICAIS LIVRES: O AUMENTO DA FORÇA CELULAR ANTI-ENVELHECIMENTO

Conceito: Os RADICAIS LIVRES são substâncias (moléculas) naturalmente presentes no nosso organismo, envolvidas em vários processos, tais como, respiração, digestão e contracção muscular.

Estas moléculas quando em quantidades excessivas, tornam-se “ovelhas negras”, pois provocam alterações no nosso ADN, nas proteínas e nos ácidos gordos polinsaturados, presentes nas nossas células. Os danos causados pelos radicais livres têm sido relacionados com o aumento do stress celular e o desenvolvimento das doenças, principalmente as degenerativas como o cancro, doenças cardiovasculares, cataratas, glaucoma e Alzheimer.

ü   Factores que aumentam a produção de radicais livres e aceleram o envelhecimento:

·       Quadros de infecções, radiações, doenças e convalescenças;

·       Tabaco, álcool excessivo e consumo de drogas ilícitas;

·       Actividade física muito intensa EXTENUANTE;

·       Poluição, exposição a materiais tóxicos e metais pesados;

·       Excesso de exposição ao sol;

·       Comer de forma exagerada e além da necessidade;

·       Alimentação rica em hidratos de carbono de alto índice glicémico ou jejum prolongado (aumento de insulina e cortisol);

·       Alto consumo de gorduras saturadas (baixo consumo de ómega-3 e gorduras insaturadas);

·       Stress, pouco descanso e irritabilidade.

ü   Vamos saber mais? Como combater os radicais livres?

Além de incorporar um estilo de vida moderado e tentar evitar de forma contínua os factores citados acima, a alimentação é a maior ferramenta na luta contra a acção dos radicais livres, através do consumo regular dos alimentos ricos em antioxidantes.

Conceito: os ANTIOXIDANTES são um conjunto heterogéneo de substâncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais, compostos vegetais e enzimas, que bloqueiam o efeito danoso dos radicais livres.

 

O termo “antioxidante” significa que impede a oxidação (degradação) que ocorre naturalmente no interior do organismo, fruto de nosso metabolismo. Os antioxidantes estão naturalmente presentes em frutas e vegetais, assim como em grãos integrais. Atenção que os processos de industrialização e cozedura dos alimentos podem anular os efeitos anti-oxidantes (destruir as moléculas de saúde). Vejamos as armas primárias desta luta?

·       A vitamina C é encontrada em todas as frutas, principalmente as cítricas e vegetais como brócolos e o pimento;

·       A vitamina A (os carotenóides ou beta-carotenos) é encontrada em tudo o que possui uma cor viva e forte (alaranjado, amarelo, verde-escuro). Vejamos alguns exemplos em hortaliças: espinafres, grelos, agrião, rúcula, etc; legumes: a abóbora, a cenoura, o tomate; e frutas: papaia, manga, a laranja, a ameixa, pêssego, dióspiro, amoras, mirtilos, cerejas, morangos, etc;

·       A vitamina E é encontrada em sementes e castanhas, bem como em óleos vegetais. Exemplos: abacate, sementes de girassol e pevides de abóbora;

·       O selénio está presente em frutos do mar, alguns grãos, cereais integrais, sementes oleagenosas e castanhas do Pará.

A dica principal é buscar as cores intensas: verde-escuro, vermelho, amarelo, laranja, roxo… São os melhores indicativos da presença de antioxidantes.

Boas escolhas!

Aula sobre refrigerantes: ASSUSTADOR!

'Aula sobre refrigerantes: ASSUSTADOR!': depoimento ANÓNIMO de funcionário do ramo de refrigerantes.

       A fórmula 'secreta' da Coca-Cola se desvenda em 18 segundos em qualquer espectrómetro-ótico. No entanto, é proibido fabricar igual, por direitos autorais.

A fórmula da Pepsi tem uma diferença básica da Coca-Cola e é proposital exatamente para evitar processo judicial. Não é diferente porque não conseguiram fazer igual, é de propósito, mas próximo o suficiente para atrair o consumidor da Coca-Cola que quer um gostinho diferente com menos sal e açúcar.

Entre outras coisas, tive que aprender tudo sobre refrigerante gaseificado para produzir o guaraná Dolly nos EUA, que usa o concentrado Brahma (marca brasileira). Está no mercado até hoje, mas falhou terrivelmente em estratégia promocional e vende só para o mercado local.

Tive que aprender química, entender tudo sobre componentes de refrigerantes, conservantes, sais, ácidos, cafeína, enlatamento, produção de label de lata, permissões, aprovações e etc. Montei um mini-laboratório de análise de produto, equipamento até para analisar quantidade de sólidos, etc. Até desenvolvi programas para PC para cálculo da fórmula com base nos volumes e tipo de envasamento (plástico ou alumínio), pois isso muda os valores e o sabor.

Tire a imensa quantidade de sal que a Coca-Cola usa (50mg de sódio na lata) e você verá que a Coca-Cola fica igualzinha a qualquer outro refrigerante sem-vergonha e porcaria, adocicado e enjoado. É exatamente o Cloreto de Sódio em exagero (que eles dizem ser   'very low sodium'/baixo teor de sódio) que refresca e ao mesmo tempo dá sede em dobro, pedindo outro refrigerante, e não enjoa porque o tal sal mata literalmente a sensibilidade ao doce, que também tem de montão: 39 gramas de 'açúcar' (sacarose)por dose.

É ridículo, dos 350 gramas de produto líquido, mais de 10% é açúcar. Imagine numa lata de Coca-Cola, mais de 1 centímetro e meio da lata é açúcar puro... Isso dá aproximadamente umas 3 colheres de sopa CHEIAS DE AÇÚCAR POR LATA !...

Ø    Fórmula da Coca-Cola?...

Simples: Concentrado de Açúcar queimado - Caramelo - para dar cor escura e gosto; ácido ortofosfórico (azedinho); sacarose - açúcar (HFCS - High Fructose Corn Syrup - açúcar líquido da frutose do milho); extrato da folha da planta COCA (África e Índia): ALTO PODER VICIANTE e poucos outros aromatizantes naturais de outras plantas, cafeína, e conservante que pode ser Benzoato de Sódio ou Benzoato de Potássio, Dióxido de carbono de montão para fritar a língua quando você a toma e junto com o sal dar a sensação de refrigeração.

O uso de ácido ortofosfórico e não o ácido cítrico como todos os outros usam, é para dar a sensação de dentes e boca limpa ao beber, o fosfórico literalmente frita tudo e em quantidade pode até causar decapamento do esmalte dos dentes, coisa que o cítrico ataca com muito menor violência, pois o artofosfórico 'chupa' todo o cálcio do organismo, podendo causar até osteoporose, sem contar o comprometimento na formação dos ossos e dentes das crianças em idade de formação óssea, dos 2 aos 14 anos. Tente comprar ácido fosfórico para ver as mil recomendações de segurança e manuseio (queima o cristalino do olho, queima a pele, etc.).

Só como informação geral, é proibido usar ácido fosfórico em qualquer outro refrigerante, só a Coca-Cola tem permissão... (claro, se tirar, a Coca-Cola ficará com gosto de sabão).

O extrato da coca e outras folhas quase não mudam nada no sabor, é mais efeito cosmético e mercadológico, assim como o guaraná, você não sente o gosto dele, nem cheiro, (o verdadeiro guaraná tem gosto amargo) ele está lá até porque legalmente tem que estar (questão de registro comercial), mas se tirar você nem nota diferença no gosto.

O gosto é dado basicamente pelas quantidades diferentes de açúcar, açúcar queimado, sais, ácidos e conservantes. Tem uma empresa química aqui em Bartow, sul de Orlando. Já os visitei inúmeras vezes e eles basicamente produzem aromatizantes e essências para sucos. Sais concentrados e essências o dia inteiro, caminhão atrás de caminhão! Eles produzem isso para fábricas de sorvete, refrigerantes, sucos, enlatados, até comida colorida e aromatizada.

Ao visitar a fábrica, pedi para ver o depósito de concentrados das frutas, que deveria ser imenso, cheio de reservatórios imensos de laranja, abacaxi, morango, e tantos outros (comentei). O sujeito olhou para mim, deu uma risadinha e me levou para visitar os depósitos imensos de corantes e mais de 50 tipos de componentes químicos. O refrigerante de laranja, o que menos tem é laranja; morango, até os gominhos que ficam em suspensão são feitos de goma (uma liga química que envolve um semipolímero). Abacaxi é um festival de ácidos e mais goma. Essência para sorvete de Abacate? Usam até peróxido de hidrogênio (água oxigenada) para dar aquela sensação de arrasto espumoso no céu da boca ao comer, típico do abacate.

O segundo refrigerante mais vendido aqui nos Estados Unidos é o Dr. Pepper, o mais antigo de todos, mais antigo que a própria Coca-Cola. Esse refrigerante era vendido obviamente sem refrigeração e sem gaseificação em mil oitocentos e…, em garrafinhas com rolha como medicamento, nas carroças ambulantes que você vê em filmes do velho oeste americano. Além de tirar dor de barriga e unha encravada, também tirava mancha de ferrugem de cortina, além de ajudar a renovar a graxa dos eixos das carroças. Para quem não sabe, Dr. Pepper tem um sabor horrível, e é muito fácil de experimentar em casa: pegue GELOL spray, aquele que você usa quando leva um chute na canela, e dê um bom spray na boca! Esse é o gosto do tal famoso Dr.Pepper que vende muito por aqui.

Ø    Refrigerante DIET

Quer saber a quantidade de lixo que tem em refrigerante diet? Não uso nem para desentupir a pia, porque tenho pena da tubulação de pvc... Olha, só para abrir os olhos dos cegos: os produtos adocicantes diet têm vida muito curta. O aspartame, por exemplo, após 3 semanas de molhado passa a ter gosto de pano velho sujo.

Para evitar isso, soma-se uma infinidade de outros químicos, um para esticar a vida do aspartame, outro para dar buffer (arredondar) o gosto do segundo químico, outro para neutralizar a cor dos dois químicos juntos que deixam o líquido turvo, outro para manter o terceiro químico em suspensão, senão o fundo do refrigerante fica escuro, outro para evitar cristalização do aspartame, outro para realçar, dar 'edge' no ácido cítrico ou fosfórico que acaba sofrendo pela influência dos 4 produtos químicos iniciais, e assim vai... A lista é enorme.

Depois de toda essa minha experiência com produção e estudo de refrigerantes, posso afirmar: Sabe qual é o melhor refrigerante? Água filtrada, de preferência duplamente filtrada, laranja ou limão espremido e gelo... Mais nada !!! Nem açúcar, nem sal. (AUTOR: ANÔNIMO - por motivos óbvios)

Complemento do Prof. Dr. Carlos Alexandre Fett
Faculdade de Educação Física da UFMT Mestrado da Nutrição da UFMT - Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo - 3615 8836 - Consultoria em Performance Humana e Estética.

O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE?

          Primeiros 10 minutos: 10 colheres de chá de açúcar entram no seu corpo, 100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.

20 minutos: O nível de açúcar no sangue estoura, a forçar uma grande liberação de insulina. O fígado responde a transformar todo o açúcar que recebe em gordura (é muito açúcar de uma vez só, o stoke em forma de gordura é imediato).

40 minutos: A absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, o fígado responde a bombear mais açúcar na corrente sanguínea outra vez. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonteiras.

45 minutos: O corpo aumenta a produção de dopamina, a estimular os centros de prazer do corpo. (Fisicamente, funciona como com a heroína... É altamente viciante).

50 minutos: O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, a aumentar o metabolismo e a favorecer que estes minerais sejam mal absorvidos. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, pode favorecer o enfraquecimento ósseo e quadros de OSTEOPOROSE.

60 minutos: As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Há ainda mais eliminação de minerais através da urina (desidratação e desmineralização). Com as flutuações bruscas do açúcar do sangue, há aumento da irritabilidade. Em resumo, em 1 hora já conseguiu eliminar a água do refrigerante, junto com nutrientes importantes ao organismo e os compostos químicos presentes no refrigerante continuam a desgastar o sistema.

Pense bem antes de beber refrigerantes. Se for inevitável, modere sua ingestão! Prefira sumos naturais, chás e água! Seu corpo agradece!        

FEIRA DOS PRODUTOS DA TERRA: 31/03/12 - OURÉM: PARTICIPEM!!!

Estarei como oradora na feira de produtos da Terra dia 31/03 em Ourém. Por volta das 17:30 haverá uma deliciosa conversa sobre A Importância dos Produtos da Terra na Saúde do consumidor. ENTRADA LIVRE. PARTICIPEM!!!

ERVA DO TRIGO, RELVA DO TRIGO OU WHEAT GRASS E SEUS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE. VEJA COMO PLANTAR E CONSUMIR.

A erva do trigo (Triticum aestivum), em inglês também definido como Wheat grass, Agropyron ou Couchgrass é o preparado das folhas jovens da germinação das sementes do trigo. Erva de trigo é uma fonte natural de vitaminas e minerais. Alguns componentes podem ter efeito antioxidante.

Há muitos indícios de que a clorofila é auxiliadora da promoção de hemoglobinas e de que o aumento no nível do oxigénio sanguíneo, promovido pela clorofila, seja um factor benéfico a desintoxicação e eliminação de agentes patogénicos. Há naturistas que chamam a clorofila de “sangue da vida no planeta”.

Constituintes da erva do trigo: clorofila, aminoácidos, vitaminas: A, C, E, K e Complexo B, e minerais: ferro, cálcio, magnésio e selénio.

Uma vez que as folhas são demasiado fibrosas e de difícil digestão, o sumo a partir das folhas é extraído e consumido cru. Os alimentos crus facilitam a formação de enzimas responsáveis por desintoxicar o corpo, um processo fundamental para a promoção da boa saúde. Ao cozer um alimento, as enzimas são eliminadas por serem sensíveis às altas temperaturas.

O sumo de erva de trigo é reivindicado a ter vários benefícios: auxilia no combate a constipações, tosse, condições de dor reumática, síndroma de fadiga crónica, úlceras, colites, problemas de pele… Pode-se ainda estar associado a:

1.    Alta capacidade de neutralizar toxinas e radicais livres (agentes promotores do cancro e envelhecimento);

2.    Auxilia na redução da pressão arterial elevada;

3.    Prevenção da cárie dentária;

4.    Eleva o sistema imunitário (muito benéfico inclusive em tratamentos de cancro e da SIDA);

5.    Melhorar a digestão e facilita o trânsito intestinal saudável;

6.    Promove renovação da flora intestinal;

7.    Retarda o envelhecimento;

Pequenos estudos de sumo de erva de trigo indicam que ele pode ajudar a reduzir os sintomas de colite ulcerativa distal (1), reduzir a necessidade de transfusão em pacientes com talassemia (6), e pode diminuir mielotoxicidade em pacientes submetidos a quimioterapia do cancro da mama (7).

Veja no fim do texto alguns destes estudos a confirmar os benefícios do consumo da erva de trigo.

        Recomendo uma dose diária de grama de trigo em jejum para ter muito mais saúde. Crianças necessitam de meia dose, pois é um alimento muito energético.

√ VAMOS SABER MAIS? COMO FAZER?

1º PASSO: GERMINAR A SEMENTE:

Para plantar numa área de cerca de 50 cm, sugiro cerca de 150 gramas de sementes de trigo. Acredito que o resultado será ainda maior se usar sementes de trigo biológicas e integrais, ou o Kamut, o trigo egípcio que é maior (renderá mais erva).

Deixe as sementes de molho na água por 8 horas da noite para o dia, dentro de um frasco de vidro. Sugiro no lugar da tampa, cobrir a boca do frasco com um tule, organza ou tela presa com elástico, que permita a passagem do ar. 

Pela manhã, escorra a água, lave bem as sementes com água corrente e deixe o frasco de lado com a boca virada para baixo para que o excesso de água possa escorrer (boa ideia utilizar o escorredouro de loiça).
Repita a lavagem das sementes de manhã e à noite por 2 a 3 dias até que a semente comece a germinar ou seja, brotar (solta uma pequena raiz). Este é o sinal de que ela está pronta para se plantar. Lembre-se de sempre que lavar deixar a escorrer o excesso de água.

2º PASSO: PLANTAR A SEMENTE:

Pode-se plantá-la em qualquer lugar: numa floreira, num tabuleiro, caixas forradas com película aderente e papel laminado, embalagens plásticas, etc. 

Coloque cerca de 1,5 cm de terra no tabuleiro, deite as sementes já germinadas directamente na terra e espalhe bem. Cubra as sementes novamente com mais 1,5 cm de terra. Aperte ligeiramente a terra para aderir as sementes. Borrife bem com água diariamente e deixe coberto com jornal ou pano por 2 dias (com o jornal por cima) em um local com pouca luz directa.

Observe se elas já começaram a crescer. Deve aparecer um ramo bege (cor de trigo seco). Pode retirar o jornal. Procure manter a terra húmida, mas não excessivamente. Sugiro usar borrifadores de água, ao invés de regar directamente.

Depois de cerca de 10 a 15 dias a grama já deve estar verde. Quando atingir cerca de 10 a 15 cm já pode começar a fazer a colheita para uso.

Atenção a grama depois de cortada nem sempre volta a crescer. O ideal é quando começar a colher já iniciar novo processo de plantio (fazer de 2 a 3 tabuleiros) para ter sempre a erva de trigo fresca para uso diário.
Esta terra é excelente para fazer compostagem depois do trigo colhido, para tal deve cortar bem as raízes para reaproveitá-la.

3º PASSO: FAZER USO DA GRAMA

        Corte um maço com cerca de 3 cm por 3 cm de circunferência da erva. Bata no liquidificador puro ou com uma fruta doce (maçã, pêra ou sumo de 1 laranja) e coe. Ideal tomar em jejum.

SUGESTÃO DE SUMO ENRIQUECIDO DE CLOROFILA (TOMAR EM JEJUM):

1 rama de grama de trigo (3 x 3 cm circunferência);

1 maçã;

1 folha de couve;

1/2 pepino;

                                    1/2 cenoura ou beterraba;
                          1/2 chávena de sementes de girassol ou linhaça demolhadas ou germinadas por no mínimo 4 a 6 horas (deixá-las previamente da noite para o dia).
Bater tudo no liquidificador e coar com a ajuda de um pano, organza ou coador.

Estudos literários e críticas:

Ben-Arye E, et al. Sumo de erva de trigo no tratamento da colite ulcerosa activa distal.

Scand J Gastroenterol 2002; 37 (4) :444-449.

         Neste estudo, 21 pacientes com colite ulcerativa activa distal foram randomizados para receber 100 ml de sumo de erva de trigo, ou placebo diariamente durante um mês. Sangramento rectal, o número de movimentos intestinais, uma avaliação no sigmoidoscópico e observação médica, foram avaliados para determinar a eficácia do tratamento. Os pesquisadores descobriram que pacientes que receberam o sumo da erva de trigo apresentaram uma redução significativa do índice de actividade geral da doença e sangramento rectal em comparação com aqueles que receberam placebo. Eles concluíram que o sumo de erva de trigo pode ser um tratamento eficaz para a colite ulcerativa distal. No entanto, devido ao pequeno tamanho da amostra do estudo, sugerem futuros estudos.

Bar-Sela G, M Tsalic, Fried G, H. Goldberg: Sumo de erva de trigo pode melhorar a toxicidade hematológica relacionada à quimioterapia em pacientes com cancro de mama: um estudo piloto.

Câncer Nutr. 2007; 58 (1) :43-8.

        Sessenta pacientes com carcinoma de mama submetidos a quimioterapia foram designados para receber 60 ml de sumo de erva trigo por via oral diariamente durante os primeiros três ciclos de quimioterapia, enquanto os do grupo controle recebeu apenas o tratamento regular de apoio. A taxa de resposta à quimioterapia foi calculada em pacientes com doença avaliáveis. Investigadores relatam uma redução na mielotoxicidade, a redução da dose e da necessidade de colónias de granulócitos-estimulantes factores (GCSF) de apoio no grupo de tratamento. A eficácia da quimioterapia permaneceu inalterada.

No entanto, doentes atribuídos ao grupo de tratamento eram mais velhos e tinha pobres perfis hemotologicos em comparação com os do grupo de controlo. Além disso, 20% dos pacientes (6 de 30 no grupo de tratamento) não completaram o estudo devido a agravamento das náuseas causadas pela quimoterapia.

Sugere-se a necessidade de mais estudos para avaliar esses resultados.

Referências bibliográficas:

1.    Ben-Arye E, et al. Wheat grass juice in the treatment of active distal ulcerative colitis. Scand J Gastroenterol 2002;37(4):444-49.

2.    Jarvis WT. Wheat grass therapy. Available at http://www.ncahf.org/articles/s-z/wheat grass.html. Accessed March 21, 2011.

3.    Information on Wheat grass. Available at http://www.living-foods.com/articles/wheatgrassinfo.html. Accessed March 21, 2011.

4.    MICROMEDEX(R) Healthcare Series. 120. 2004. Thomson MICROMEDEX.

5.    Duke, JA. The Green Pharmacy. New York (NY):ST. Martin’s Press; 1997.

6.    Marawaha RK, Bansal D, Kaur S, Trehan A. Wheat grass juice reduces transfusion requirement in patients with thalassemia major: a pilot study. Indian Pediatr. 2004 Jul;41(7):716-20.

7.    Bar-Sela G, Tsalic M, Fried G, Goldberg H. Wheat grass juice may improve hematological toxicity related to chemotherapy in breast cancer patients: a pilot study. Nutr Cancer. 2007;58(1):43-8.

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Como poupar na alimentação e ainda MELHORAR SUA SAÚDE!

ESPERANÇA PARA 2012

 

Desejo que 2012 traga entusiasmo para lutarmos pelos embates desta vida! 

 “Dar esperança àqueles sem esperança é o maior serviço. É ter fé nas qualidades positivas mesmo daqueles que são os mais negativos. É encorajar os outros a avançar mesmo diante das situações mais difíceis. Quando somos capazes de ver positividade em todas as circunstâncias, adquirimos coragem e entusiasmo para fazer o nosso melhor. Essa atitude faz de nós uma inspiração para aqueles com quem convivemos. A esperança não é uma lente ingénua em relação aos problemas do mundo. Dar  esperança é ter a coragem de ir além da influência negativa, seja ela interna ou externa. Dar esperança é ter clareza para apontar soluções, sempre. Para isso é preciso força interior.”  Brahma Kumaris 

O ABACATE NA LUTA CONTRA A ANEMIA

O ABACATE CONTRA ANEMIA

A anemia por deficiência de ferro, cujos principais sintomas são cansaço, falta de energia, pele pálida e unhas frágeis, ocorre principalmente quando o número de células dos glóbulos vermelhos, caem, pois o corpo não possui um nível adequado de ferro para as produzir.

Se a ferritina num teste sanguíneo apresentar valores baixos de stock de ferro, a conduta mais comum é a sugestão de reposição de suplementos de ferro por alguns meses. Porém algumas pessoas podem se sentir desconfortável com a suplementação de ferro, é possível que o aumento de ferro cause eventualmente mal-estar.

Para atingir a boa reposição de ferro naturalmente, se for preferível, é sempre importante balancear a conduta alimentar com alimentos frescos e de boa qualidade, a garantir assim que a dieta forneça todos os nutrientes que seu corpo necessita e corte álcool, café e chá que podem atrapalhar o equilíbrio e absorção de ferro.

Na minha experiência posso sugerir uma das armas mais poderosas na luta pelo equilíbrio sanguíneo: o abacate. Comer um mínimo de 3 abacates por semana por 2 a 3 semanas. Atenção que nos casos de anemia por deficiência de ferro sugiro o acompanhamento médico e a confirmação do reequilíbrio através dos exames laboratoriais.

O abacate contém altos níveis de ómega-3 e vitamina E, nutrientes que são conhecidos pelos seus poderes protectores na luta preventiva contra o cancro, AVC, problemas cardiovasculares e ter potente acção anti-inflamatória. Entretanto é incomum aparecer na lista de alimentos ricos em ferro, por possuir doses modestas. Estudos liderados pelo Dr. Rath Research Institute na Califórnia apontam que a combinação de nutrientes do abacate é que forma um adequado sinergismo e que dramaticamente aumenta a absorção de ferro ingerido através da dieta normal e por também ser rico em vitamina B6, uma vitamina que trabalha a facilitar a formação de glóbulos vermelhos.

Aprenda a usar o abacate regularmente, como substituto da maionese em patês e molhos, batido com coentro e alho como tempero, picado por cima das saladas e mesmo doce misturado com um pouco de frutose ou mel e limão ao gosto.

Comece hoje mesmo a desfrutar destes benefícios!

                                                                                  Força!

Bibliografia:

http://www.drrathresearch.org/

Leia mais sobre o abacate em: http://nutriquanticanovaera.blogspot.pt/2012/09/o-poder-do-abacate-vol-2.html

Pessimismo é doença!

Alerta aos pessimistas: Pensamento negativo tem poder! 
"Ó, vida, ó, azar!", queixava-se a hiena Hardy Har Har, no clássico desenho animado, prevendo que as coisas não dariam certo. Agora, uma pesquisa provou que, de alguma forma, Hardy tinha razão. Se um paciente pensa que o tratamento não vai funcionar, ele provavelmente não irá, mesmo com as melhores técnicas ou os mais potentes medicamentos.

Uma antiga crença popular acaba de ganhar comprovação científica. Publicado em Fevereiro na revista Science Translational Medicine, um estudo liderado pela Universidade de Oxford, da Grã-Bretanha, com a participação de outras três instituições europeias, mostrou que o pensamento negativo pode, sim, ter consequências nocivas. Pelo menos quando o assunto é saúde.

       Decididos a desvendar os mistérios do cérebro e a testar se as convicções dos pacientes podem alterar o resultado de um tratamento, os cientistas reuniram 22 voluntários para uma bateria de exames. No laboratório, sem que os envolvidos soubessem, manipularam suas expectativas em relação à dor. Os resultados foram surpreendentes.

Imagine a cena: acomodados em um aparelho de ressonância magnética, com tubos intravenosos nos braços, os participantes foram expostos a uma dor física, provocada por uma fonte de calor. Pela corrente sanguínea, passaram a receber um analgésico potente.

Em determinado momento, ficaram sabendo que o medicamento seria cortado repentinamente. Quando isso aconteceu, os relatos de sofrimento aumentaram vertiginosamente. Nada demais, não fosse um pequeno detalhe: eles continuavam medicados. O mais curioso é que, por meio de imagens da actividade cerebral dos voluntários, os estudiosos confirmaram que eles realmente sentiam o desconforto relatado. Em outras palavras, a certeza de que a situação iria piorar anulou o efeito do remédio.

— Isso mostra que os médicos não podem subestimar a influência das expectativas negativas que os pacientes têm sobre o resultado de um tratamento —, declarou a professora Irene Tracey, do Centro de Ressonância Magnética Funcional do Cérebro da Universidade de Oxford, que comandou o trabalho.
          A conclusão também reforça algo que outras pesquisas já vinham apontando. Um levantamento desenvolvido em 2010 pela International Stress Management Association (ISMA) revelou que, entre pessimistas inveterados, a chance de desenvolver moléstias — como problemas gástricos, dores musculares, arritmia e taquicardia — são maiores.

 — Na ciência, classificamos os pessimistas como pessoas que interpretam as dificuldades como fracassos e sempre esperam o pior. Eles sofrem muito. Acham que o mundo é injusto, são inflexíveis e obsessivos — , destaca a presidente da ISMA no Brasil e Ph.D. em psicologia, Ana Maria Rossi.

          Não raro, quanto mais pensamentos negativos nutrem, mais pessimistas ficam. Mas o que está por trás disso? O neurologista Pedro Schestatsky diz que a explicação passa por um conjunto de factores. Em geral, sempre que uma pessoa crê que algo vai dar errado e vive uma situação de stresse, um gatilho hormonal é disparado no cérebro, e substâncias como cortisol e adrenalina são liberadas. É como se o órgão percebesse que há algo ruim por vir e preparasse o corpo para a guerra — mantendo-o em estado de hipervigilância.
         Em pessoas saudáveis, essas descargas são comuns e até benéficas. O problema é que, no caso dos pessimistas, passam a ser contínuas. O resultado da cascata hormonal é a diminuição da capacidade de suportar a dor e o enfraquecimento do sistema imunológico, abrindo brechas a doenças. Por essa e por outras razões, Schestatsky comemora o resultado da pesquisa britânica:

— O estudo comprova o quanto é importante o médico conversar com seu paciente, entender o que se passa na cabeça dele e trabalhar isso. Não adianta atendê-lo em cinco minutos e prescrever um remédio sem um vínculo terapêutico. Se a expectativa for ruim, tem tudo para dar errado.

Dos versos melancólicos e negativos do poeta inglês Lord Byron à saga de Luis da Silva, protagonista de Angústia, de Graciliano Ramos, os conflitos vividos por homens e mulheres de mal com o mundo perpassam gerações e pululam livros, filmes e programas de TV. Até os fãs dos desenhos animados se acostumaram a rir do velho e choroso bordão "ó, céus, ó, vida, ó, azar", de Hardy Har Har, a impagável hiena criada pelos estúdios Hanna-Barbera.
         A técnica para ajudar pacientes a superarem o negativismo, a psicóloga Ana Maria Rossi costuma ensinar um método simples, desenvolvido na década de 80, chamado de técnica da visualização. Funciona assim:

1. Sempre que você estiver em uma situação que desencadeie algum pensamento negativo, pare o que está fazendo e respire fundo.

2. A ideia é que você "engane" seu cérebro. Em função de factores neurológicos, ele não diferencia o real do imaginado. Para isso, antes que ele comece a produzir as hormonas relacionados ao pessimismo, substitua o pensamento negativo por um positivo e visualize a cena.

3. Repita o processo sempre que necessário e se programe para agir dessa forma até que passe a ser algo natural.

         Problema tem solução: pessimistas são como peixes presos a uma rede em alto-mar. Não é fácil se libertar da trama e dar um basta aos pensamentos negativos, afirmam os médicos. Mas não é impossível.

         — O problema é que quando o pessimista vê uma luz no fim do túnel, acha que é a locomotiva que vem vindo. Ele se alimenta de fatos negativos. É um obsessivo —, diz a psicóloga Ana Maria Rossi.

         O neurologista Pedro Schestatsky, coordenador do Comité de Dor da Sociedade Europeia de Neurologia, vai mais longe: muitos desses pacientes, na verdade, têm transtorno de personalidade catastrófica:

         — Eles super valorizam a dor, como aqueles sujeitos que têm uma unha encravada e acham que vão morrer.
         Não raro, complementa o psiquiatra Fernando Lejderman, o quadro está associado a depressão ou ansiedade. Dependendo da gravidade dos sintomas, o paciente só supera a situação com terapia e medicamentos.

       — É difícil, mas se a pessoa reconhecer o problema, consegue vencer — ressalta Lejderman.

Texto adaptado de Juliana Bublitz Publicado no Jornal Zero Hora