Tempo de celebrar O COENTRO (Coriandrum sativum L.)!

COLEÇÃO SUPERALIMENTOS ERVAS AROMÁTICAS Nº 1

  

“O CHÁ DE COENTRO TEM SIDO UTILIZADO POR MUITOS SÉCULOS, PARA A PROTEÇÃO DA SAÚDE DIGESTIVA E COMO UM POTENTE AGENTE PARA REMOVER TOXINAS DO CORPO.”

Quando escolhe adicionar aos seus pratos as folhas do coentro, ou as suas sementes, além de deliciosamente temperar, estará a adicionar mais saúde e a contribuir com sua longevidade.

Coentro é potente em alavancar o aroma e o sabor de qualquer prato. É como se a natureza estivesse a “chamar a atenção” para sua rica qualidade em fibras e nutrientes como o magnésio, o ferro e o manganês. Possui também fitonutrientes (compostos químicos protectores das células), entre os mais importantes incluem-se: bornel, carvona, cânfora, elemol, geraniol e linalol. Também contém um dos mais estudados flavonóides (antioxidantes): a quercetina e a apigenina.

Com este conjunto impressionante de propriedades saudáveis, o coentro tem sido utilizado como protetor do sistema digestivo, com ação anti-inflamatória, anti-bactericida e uma excelente arma para combater os níveis de açúcar do sangue, colesterol e redução indesejada da produção letal de radicais livres.

HISTÓRIA

O uso das folhas da planta Coentro, é um dos temperos conhecidos mais antigos do mundo, a datar de mais de 7000 mil anos. A erva é mencionada no Antigo Testamento, foi usada por Romanos e Gregos, e foi citada por Hipócrates, o pai da Medicina, por suas propriedades medicinais. Quase dois milénios depois é que os cientistas começam a entender completamente as suas verdadeiras propriedades.

BENEFÍCIOS

Chá de Coentro para remover Toxinas e Metais Pesados

O Chá do coentro é usado por séculos por favorecer a boa digestão e a ação drenante de toxinas do corpo. Para ajudar a tirar as toxinas do corpo, o chá pode ser feito com 2 colheres de chá das folhas do coentro em uma chávena de água quente. Para melhorar o sabor pode adicionar frutose, mel, casca de laranja ou óleo essencial de pimenta.

Depois de bebido, o chá do coentro além de facilitar a proteção do sistema digestivo contra bactérias e inflamações, facilita a retirada das toxinas, alguns estudos revelam ainda sua excepcional capacidade em ligar-se à alguns metais pesados nocivos como o chumbo e ajudar a retirá-los do corpo.

Detoxificar os metais pesados é uma importante conduta para os que procuram a longevidade, pois prejudicam uma grande quantidade de tecidos saudáveis.

Lutador contra as Diabetes

Os Marroquinos há muito tempo utilizam o coentro no combate às diabetes, mas até recentemente, poucos estudos haviam sido realizados para validar esta estratégia natural contra esta perigosa doença. Recentemente, pesquisadores Marroquinos investigaram o poder hipoglicémico (e hipolipidémico) da atividade de uma única dose diária das sementes de coentro por 30 dias em ratos obesos com diabetes e alta gordura no sangue (hiperlipidémicos). Após 6 horas da dose, já se observaram níveis normais de açúcar no sangue. Apesar de serem estudos primários, com a administração do coentro, os pesquisadores confirmaram ainda diminuição dos indicadores de aterosclerose e aumento de fatores cardio-protetores, o que os levou a concluir que também o coentro tem efeito benéfico sobre o coração.

Ataque à Aterosclerose

                A princípio, a ideia de que um tempero ou uma erva pode ajudar seu corpo a se defender contra a aterosclerose parece difícil de acreditar, mas a alta dose de quercetina no coentro, faz com que pequenas porções deste tempero possam fazer uma grande diferença por suas artérias.

A quercetina impede a oxidação da má gordura (LDL) e que ela se prenda às artérias, o que resultaria na aterosclerose, o maior risco para ataques cardíacos e infartos.

Como os flavonóides como a quercetina não são produzidos pelo corpo humano, devemos consumir regularmente certos alimentos que os contém ou tomar certos suplementos com seus extratos concentrados.

                Pode-se facilmente picar coentros nas saladas, por cima do arroz ou para acompanhar assados ou usar as suas sementes com o mesmo efeito, a fim de aprimorar e garantir alguma  proteção digestiva e cardiovascular.

COMO ESCOLHER BEM O COENTRO

1.        Coentro fresco está sempre disponível na maioria dos mercados de agricultores durante todo o ano.

2.        Escolha molhos de coentro que estão com cores brilhantes e firmes.

3.        As folhas do coentro perdem o brilho rapidamente,  é importante usá-lo logo depois de comprá-lo.

4.       Se for possível comprar com raízes, pode durar um pouco mais se colocá-lo na água.

5.       Se comprou sem raízes, cobrir o coentro com um pano húmido, leve ao frigorífico em um saco plástico com buracos e usar dentro de quatro ou cinco dias.

6.       É muito fácil cultivá-lo em pequenos vasos em casa. Ocupa pequenos espaços.

7.       SUAS SEMENTES TAMBÉM PODEM SER GERMINADAS.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Available at: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=70. Accessed September 12, 2011 2. Wood R. The New Whole Foods Encyclopedia. Penguin (Non-classics); 1999. 3. Aissaoui A, Zizi S, Israili ZH, Lyoussi B. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Coriandrum sativum L. in Meriones shawi rats. J Ethnopharmacol. 2011 Sep 1;137(1):652-61. 4. Available at: http://www.quercetinguide.com. Accessed September 16, 2011. 5. Available at: http://www.umm.edu/altmed/articles/quercetin-000322.htm. Accessed September 16, 2011. 6. Gong M, Garige M, Varatharajalu R, et al. Quercetin up-regulates paraoxonase 1 gene expression with concomitant protection against LDL oxidation. Biochem Biophys Res Commun. 2009 Feb 20;379(4):1001-4. 7. Available at: http://www.livestrong.com/article/276933-cilantro-tea-health-benefits/. Accessed September16, 2011. 8. Aga M, Iwaki K, Ueda Y, et al. Preventive effect of Coriandrum sativum (Chinese parsley) on localized lead deposition in ICR mice. J Ethnopharmacol. 2001 Oct;77 (2-3):203-8. 9.  http://www.lef.org/magazine/mag2012/feb2012_Time-Celebrate-Cilantro_01.htm?source=search&key=CILANTRO

A ÁGUA E HIDRATAÇÃO: mente e corpo!

A vida começa na água e só pode continuar a existir se ela estiver presente.

O corpo humano de um adulto é constituído de aproximadamente 70% água. O de um bebé recém-nascido chega a ter quase 80% de água, enquanto o das pessoas idosas tem cerca de 50%. A maneira mais rápida de comprometer a saúde é ficar cronicamente desidratado. É dito que o envelhecimento pode ser considerado um processo de secagem, uma vez que da infância até a velhice a quantidade de água no corpo diminui gradativamente. 

 A função cerebral está intimamente ligada a hidratação. Como a boa hidratação, facilita a nutrição e a circulação cerebral, caso haja baixa quantidade de água, o sangue fica mais "viscoso" e "grosso"e de circulação mais lenta. Além de irritabilidade, falta de concentração, pode acompanhar perda da disposição para realização das actividades diárias.

A água também possui efeito terapêutico, relaxante e no alívio de males quando usada exteriormente. Banhos termais, de imersão, acento, saunas e ofurôs, devem fazer parte de nossos hábitos. Neste caso, se possível associar os conhecimentos de fitoterapia e óleos essenciais para enriquecer os procedimentos seria espectacular!

ü    Vejamos algumas das principais funções da água:

     ·        Regula a temperatura corpórea, através da eliminação do suor;

·        Elimina resíduos metabólicos e toxinas, através da urina e do suor;

·        Faz a distribuição de nutrientes pelo corpo através do sangue até às células;

·        Ajuda a retirar o ácido láctico, que causa a sensação de dor e fadiga dos músculos;

·        Manutenção do sistema enzimático e regeneração celular.

ü    Veja as principais consequências da baixa hidratação corporal:

·        Cabelos fracos e desvitalizados, pele seca, descamação do couro cabeludo;

·        Dores de cabeça, distúrbios de concentração, sono e memória;

·        Olhos secos e tecido das vias aéreas com baixa humidade: mais propensos a inflamações e infecções;

·        Conjuntivites, sinusites, bronquites, pneumonias;

·        Dificuldade renal e hepática em expulsar toxinas, acúmulo linfático: desnutrição celular;

·        Lesões da pele com aparecimento de cravos e espinhas, pela não eliminação adequada das toxinas;

·        Baixa produção de saliva, má digestão;

·        Distúrbio no aproveitamento adequado de vitaminas e sais minerais: fadiga, cãibras, perda de força muscular, problemas ósseos e dentários;

·        Respiração dificultada, por vezes levando à falta de ar, sobretudo nos exercícios físicos;

·        Constipação (devido a fezes secas e endurecidas, que lesam o tecido intestinal ao moverem-se em seu interior);

·        Impotência ou disfunções erécteis ou, no caso das mulheres, sangramentos ou úlceras vaginais.

ü    Vamos saber mais? Beber ou não beber?

Preconiza-se 1 copo de 100 a 200ml de água por hora em que se está acordado. A ingestão de água deve ser independente da sede, constante e rigorosa.

Durante as refeições o ideal é evitar líquidos. Até 1 hora antes e 1 a 2 horas após as refeições seria o indicado. Se necessário (ex.: tomar um medicamento), que faça o consumo de até 100 ml. Maior que 100 ml dará mais trabalho ao estômago e ao fígado durante a digestão, pois o suco gástrico fica mais diluído, contribui para a menor absorção dos alimentos e facilita os episódios de refluxos, azia e gastrite. Uma dica para saber se bebe água de menos, observe a cor e o odor da urina (ideal ser quase incolor e inodoro).

ü    Como saber a boa qualidade da água?

A ciência tem ajudado a determinar que as melhores medidas para a nossa água potável são o PH e a pureza. Quanto a pureza, imprescindível que a água seja de boa qualidade: filtrada ou mineral. Jamais consuma água directamente da torneira.

Quanto ao “PH” (quantidade de "hidrogénio potencial") é medido em uma escala de 0-14. O neutro é 7 (nem ácido nem alcalino), presente apenas na água destilada. Abaixo de 7 permite saber que o ácido está presente, e uma medida acima de 7 indica alcalinidade na água. Para manter um corpo saudável, a água potável tem possuir o ph entre 6.8 e 7.5.

ü    A água como condutora eléctrica:

A água é condutora eléctrica o que irá facilitar e optimizar as funções do cérebro, do coração (órgãos que funcionam graças aos impulsos eléctricos) e da energia vital (circuito de meridianos). Para perceber melhor, leia mais em: A Anatomia energética e A Medicina Chinesa.

Masaru Emoto, um pesquisador japonês e especialista no estudo da água microcluster, descobriu que a água poluída ou contaminada, bem como a que é altamente processada ​​e/ou clorada, produz microscopicamente deformidades. Inversamente, a água alcalina pura, produz cristais bonitos com uma variedade única e ordenada. A pesquisa de Emoto é uma revelação notável e fornece evidências adicionais de que "a água é mais do que a fonte da vida, reflecte também a nossa mente”, comenta. Sendo nosso corpo mínimo 70% água e o pensamento uma vibração eléctrica poderosa, sua intensidade reflecte-se em cada célula rica em água, deformando-a ou deixando-a mais vitalizada, contribuindo com o sistema imunitário.

Suas fotografias de águas poluídas e moléculas de água pura podem ser vistas em seu livro "Mensagens da Água", ou em http://www.masaru-emoto.net/

                            

WHEY PROTEIN O VERDADEIRO LEITE: a proteína do futuro

Whey Protein é uma bebida saudável fonte de proteínas puras e de alta qualidade. É uma riquíssima fonte de aminoácidos essenciais requeridos diariamente pelo organismo. É derivada do leite de vaca (mesmo quem é alérgico ao leite pode consumir o Whey).

         

Já ouviu sobre um preparado a base de leite que tenha mais funções que o leite em si?

Aumentar o sistema imunitário, ajudar na regeneração óssea, produzir uma pele, cabelo e unhas com maior qualidade, são só alguns dos benefícios proporcionados pelo Whey Protein. Trata-se de uma excelente opção proteica para todas as idades, capaz de produzir muitos benefícios em diversas áreas da saúde.

O soro do leite, a base do Whey foi descoberto há mais de 40 anos, quando o “ranço aquoso” que sobrava da produção de queijos era adicionado à ração de porcos e que por conta da “nova dieta” tiveram gerações seguidas sem doenças como o cancro. A partir dai a curiosidade e os estudos com Whey Protein foram incessantes.

O leite comum, apesar de ser a bebida de preferência mundial, vem perdendo pontos nutritivos no seu processo de industrialização. A pasteurização, processo que eleva o leite à altas temperaturas, com o objectivo de afastar bactérias nocivas, consegue manter algumas propriedades como o teor de cálcio, porém compromete o perfil de aminoácidos, substâncias importantes na formação e no fornecimento de proteínas, mas que são sensíveis à altas temperaturas.

                   A proteína é a “matéria-prima” que constrói a vida, praticamente o “tijolo” do corpo, pois está presente em todas as estruturas e em quase todas as funções do corpo existe a necessidade de um tipo de proteína.

                        O Whey possui TODOS os aminoácidos essenciais para a formação das proteínas e em comparação com outros alimentos também fontes proteicas, possui o mais alto valor biológico, ou seja, sua proteína é totalmente absorvida, utilizada e retida pelo organismo. Nada se perde.

                   O soro do leite, a base do Whey, é preparado através de um delicado processo de seguidas microfiltragens, que eliminam toda a gordura, o colesterol e quase a totalidade da lactose, o açúcar do leite, conhecido por causar alergias, má digestão, excesso de fermentação e intolerâncias ao leite. Este processo além de preservar o cálcio e todo o perfil de aminoácidos essenciais, concentra substâncias únicas como a beta-lactoglobulina, a alfa-lactoalbumina (tipos de proteínas pouco encontradas na natureza) e o aminoácido triptofano, presente também no leite materno, com potentes benefícios incluindo a regulação do sono e a melhora do humor em estados de stress. Sim! O Whey deixa-nos de bom humor!

                        Sua composição é a única capaz de aumentar drasticamente os níveis de glutatião, o antioxidante universal do corpo que retarda a presença de doenças e o envelhecimento, além de ter uma acção fortíssima sob o sistema imunitário, incentivando-o a trabalhar. Por este motivo, torna-se um alimento de amplo uso terapêutico. Há diversos estudos a mostrar a contribuição do Whey no combate a infecções, doenças auto-imune, doenças relacionadas ao envelhecimento e à perda óssea. Como o Whey Protein promove o ganho de massa magra/ muscular, é também benéfico para idosos emagrecidos ou em estados degenerativos, crianças em desenvolvimento, atletas ou até mesmo para recuperar a flacidez corporal em regimes de emagrecimento (possui baixas calorias e alta concentração de nutrientes!), entre muitas outras condutas.

Antes de iniciar o consumo, no entanto, é importante notar as descrições de um bom produto. Existe uma grande variação de marcas e nem sempre encontramos um produto de qualidade. Um bom Whey deve ter grandes fracções de isolados do soro do leite e baixa concentração de hidratos de carbono ou açúcares. O Whey com o termo “concentrado” nos ingredientes, acaba por ter uma qualidade inferior.

O ideal é consultar um profissional qualificado a fim de saber a dosagem ideal, o melhor horário e as especificidades para cada pessoa. ATENÇÃO: pessoas com problemas renais devem evitar consumir complementos de proteínas.

                   Veja algumas curiosidades sobre o Whey.        

ü    É possível obter Whey Protein apenas pela ingestão de leite? O leite puro possui apenas 1% de Whey Protein. Para a obtenção total dos benefícios do Whey Protein é necessário consumir um produto de alta concentração e qualidade, como o Whey Protein com altas fracções de isolado do soro do leite Este tipo de Whey puro 100% isolado, é isento de gorduras e lactose, facilmente tolerado por quem normalmente é intolerante ao leite.

ü    O Whey Protein pode ser ingerido por gestantes e crianças? O Whey Protein possui proteínas completas de alta qualidade e pode ser aceite como fonte proteica para gestantes e crianças saudáveis. O segundo componente mais abundante no Whey Protein é a alfa-lactoalbumina, uma das proteínas que mais se assemelha ao leite materno. As fórmulas infantis com frequência incluem o Whey Protein em suas composições, principalmente as especiais para bebés imaturos.

ü     ATENÇÃO: existem muitas marcas no mercado, duvide das muito baratas (Whey de baixa qualidade) ou com muitas misturas de proteínas (blend). Importantíssimo antes de tomar Whey Protein, consultar seu médico ou nutricionista para saber qual o produto e a quantidade mais adequada.

Veja aqui algumas das melhores marcas do mundo:

OBS: a compra através do sites: http://www.prozis.com/pt  e http://www.lef.org/ é totalmente segura. Veja alguns das melhores marcas do mundo:

ENHANCED LIFE EXTENSION PROTEIN – Life Extension Foudation

http://www.lefeurope.com/en/products/01743

VP2 - AST

http://www.prozis.com/pt/pt/ast/vp2-whey-isolate-2lbs-908g

ISOPURE – Nature´s Best

http://www.prozis.com/pt/pt/natures-best/isopure-zero-carb-1-kg

PLATINUM  HYDRO WHEY – Optimum Nutrition

http://www.prozis.com/pt/pt/optimum-nutrition/platinum-hydrowhey-35-lbs-1590g

      Veja abaixo alguns links com alguns dos estudos que confirmam os benefícios do whey protein à saúde e/ou o consumo de glutatião (presente no Whey):

Scientific Abstracts: Comprehensive Nutrient Review: Glutathione Research Abstracts:

http://www.lef.org/abstracts/codex/glutathione_abstracts.htm?source=search&key=whey%20protein

Scientific Abstracts: LE Magazine, March 2006 - Abstracts: Vitamin D, Cherries, Tissue Regeneration and Whey Protein:

http://www.lef.org/magazine/mag2006/abstracts/mar2006_abs_04.htm?source=search&key=whey%20protein

Scientific Abstracts: Cancer Adjuvant Therapy - Abstracts : Online Reference for Health Concerns:

http://www.lef.org/protocols/abstracts/abstr-027.html?source=search&key=whey%20protein

Scientific Abstracts: Catabolic Wasting - Abstracts : Online Reference for Health Concerns:

http://www.lef.org/protocols/abstracts/abstr-029.html?source=search&key=whey%20protein

Scientific Abstracts: Immune Enhancement - Abstracts : Online Reference for Health Concerns:

http://www.lef.org/protocols/abstracts/abstr-062a.html?source=search&key=whey%20protein

Referências bibliográficas:

Web:

http://www.wheyoflife.org/

http://www.lef.org/

Livros:

Ø     Ward, Lorens S. Ph.D – Nutrition and Food Science: Whey Proteins – Na Introdution to Whey protein manufacture and a supplement that decreases body fat and increases muscle mass.

Ø     Icon Health Publications: Whey Protein - A Medical Dictionary, Bibliography, and Annotated Research Guide to Internet References. Ø     Charles Onwulata, Peter Huth: Whey Processing, Functionality and Health Benefits, ed. John Wiley & Sons, 2009.

ANTIOXIDANTES VERSUS RADICAIS LIVRES: O AUMENTO DA FORÇA CELULAR ANTI-ENVELHECIMENTO

Conceito: Os RADICAIS LIVRES são substâncias (moléculas) naturalmente presentes no nosso organismo, envolvidas em vários processos, tais como, respiração, digestão e contracção muscular.

Estas moléculas quando em quantidades excessivas, tornam-se “ovelhas negras”, pois provocam alterações no nosso ADN, nas proteínas e nos ácidos gordos polinsaturados, presentes nas nossas células. Os danos causados pelos radicais livres têm sido relacionados com o aumento do stress celular e o desenvolvimento das doenças, principalmente as degenerativas como o cancro, doenças cardiovasculares, cataratas, glaucoma e Alzheimer.

ü   Factores que aumentam a produção de radicais livres e aceleram o envelhecimento:

·       Quadros de infecções, radiações, doenças e convalescenças;

·       Tabaco, álcool excessivo e consumo de drogas ilícitas;

·       Actividade física muito intensa EXTENUANTE;

·       Poluição, exposição a materiais tóxicos e metais pesados;

·       Excesso de exposição ao sol;

·       Comer de forma exagerada e além da necessidade;

·       Alimentação rica em hidratos de carbono de alto índice glicémico ou jejum prolongado (aumento de insulina e cortisol);

·       Alto consumo de gorduras saturadas (baixo consumo de ómega-3 e gorduras insaturadas);

·       Stress, pouco descanso e irritabilidade.

ü   Vamos saber mais? Como combater os radicais livres?

Além de incorporar um estilo de vida moderado e tentar evitar de forma contínua os factores citados acima, a alimentação é a maior ferramenta na luta contra a acção dos radicais livres, através do consumo regular dos alimentos ricos em antioxidantes.

Conceito: os ANTIOXIDANTES são um conjunto heterogéneo de substâncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais, compostos vegetais e enzimas, que bloqueiam o efeito danoso dos radicais livres.

 

O termo “antioxidante” significa que impede a oxidação (degradação) que ocorre naturalmente no interior do organismo, fruto de nosso metabolismo. Os antioxidantes estão naturalmente presentes em frutas e vegetais, assim como em grãos integrais. Atenção que os processos de industrialização e cozedura dos alimentos podem anular os efeitos anti-oxidantes (destruir as moléculas de saúde). Vejamos as armas primárias desta luta?

·       A vitamina C é encontrada em todas as frutas, principalmente as cítricas e vegetais como brócolos e o pimento;

·       A vitamina A (os carotenóides ou beta-carotenos) é encontrada em tudo o que possui uma cor viva e forte (alaranjado, amarelo, verde-escuro). Vejamos alguns exemplos em hortaliças: espinafres, grelos, agrião, rúcula, etc; legumes: a abóbora, a cenoura, o tomate; e frutas: papaia, manga, a laranja, a ameixa, pêssego, dióspiro, amoras, mirtilos, cerejas, morangos, etc;

·       A vitamina E é encontrada em sementes e castanhas, bem como em óleos vegetais. Exemplos: abacate, sementes de girassol e pevides de abóbora;

·       O selénio está presente em frutos do mar, alguns grãos, cereais integrais, sementes oleagenosas e castanhas do Pará.

A dica principal é buscar as cores intensas: verde-escuro, vermelho, amarelo, laranja, roxo… São os melhores indicativos da presença de antioxidantes.

Boas escolhas!

Aula sobre refrigerantes: ASSUSTADOR!

'Aula sobre refrigerantes: ASSUSTADOR!': depoimento ANÓNIMO de funcionário do ramo de refrigerantes.

       A fórmula 'secreta' da Coca-Cola se desvenda em 18 segundos em qualquer espectrómetro-ótico. No entanto, é proibido fabricar igual, por direitos autorais.

A fórmula da Pepsi tem uma diferença básica da Coca-Cola e é proposital exatamente para evitar processo judicial. Não é diferente porque não conseguiram fazer igual, é de propósito, mas próximo o suficiente para atrair o consumidor da Coca-Cola que quer um gostinho diferente com menos sal e açúcar.

Entre outras coisas, tive que aprender tudo sobre refrigerante gaseificado para produzir o guaraná Dolly nos EUA, que usa o concentrado Brahma (marca brasileira). Está no mercado até hoje, mas falhou terrivelmente em estratégia promocional e vende só para o mercado local.

Tive que aprender química, entender tudo sobre componentes de refrigerantes, conservantes, sais, ácidos, cafeína, enlatamento, produção de label de lata, permissões, aprovações e etc. Montei um mini-laboratório de análise de produto, equipamento até para analisar quantidade de sólidos, etc. Até desenvolvi programas para PC para cálculo da fórmula com base nos volumes e tipo de envasamento (plástico ou alumínio), pois isso muda os valores e o sabor.

Tire a imensa quantidade de sal que a Coca-Cola usa (50mg de sódio na lata) e você verá que a Coca-Cola fica igualzinha a qualquer outro refrigerante sem-vergonha e porcaria, adocicado e enjoado. É exatamente o Cloreto de Sódio em exagero (que eles dizem ser   'very low sodium'/baixo teor de sódio) que refresca e ao mesmo tempo dá sede em dobro, pedindo outro refrigerante, e não enjoa porque o tal sal mata literalmente a sensibilidade ao doce, que também tem de montão: 39 gramas de 'açúcar' (sacarose)por dose.

É ridículo, dos 350 gramas de produto líquido, mais de 10% é açúcar. Imagine numa lata de Coca-Cola, mais de 1 centímetro e meio da lata é açúcar puro... Isso dá aproximadamente umas 3 colheres de sopa CHEIAS DE AÇÚCAR POR LATA !...

Ø    Fórmula da Coca-Cola?...

Simples: Concentrado de Açúcar queimado - Caramelo - para dar cor escura e gosto; ácido ortofosfórico (azedinho); sacarose - açúcar (HFCS - High Fructose Corn Syrup - açúcar líquido da frutose do milho); extrato da folha da planta COCA (África e Índia): ALTO PODER VICIANTE e poucos outros aromatizantes naturais de outras plantas, cafeína, e conservante que pode ser Benzoato de Sódio ou Benzoato de Potássio, Dióxido de carbono de montão para fritar a língua quando você a toma e junto com o sal dar a sensação de refrigeração.

O uso de ácido ortofosfórico e não o ácido cítrico como todos os outros usam, é para dar a sensação de dentes e boca limpa ao beber, o fosfórico literalmente frita tudo e em quantidade pode até causar decapamento do esmalte dos dentes, coisa que o cítrico ataca com muito menor violência, pois o artofosfórico 'chupa' todo o cálcio do organismo, podendo causar até osteoporose, sem contar o comprometimento na formação dos ossos e dentes das crianças em idade de formação óssea, dos 2 aos 14 anos. Tente comprar ácido fosfórico para ver as mil recomendações de segurança e manuseio (queima o cristalino do olho, queima a pele, etc.).

Só como informação geral, é proibido usar ácido fosfórico em qualquer outro refrigerante, só a Coca-Cola tem permissão... (claro, se tirar, a Coca-Cola ficará com gosto de sabão).

O extrato da coca e outras folhas quase não mudam nada no sabor, é mais efeito cosmético e mercadológico, assim como o guaraná, você não sente o gosto dele, nem cheiro, (o verdadeiro guaraná tem gosto amargo) ele está lá até porque legalmente tem que estar (questão de registro comercial), mas se tirar você nem nota diferença no gosto.

O gosto é dado basicamente pelas quantidades diferentes de açúcar, açúcar queimado, sais, ácidos e conservantes. Tem uma empresa química aqui em Bartow, sul de Orlando. Já os visitei inúmeras vezes e eles basicamente produzem aromatizantes e essências para sucos. Sais concentrados e essências o dia inteiro, caminhão atrás de caminhão! Eles produzem isso para fábricas de sorvete, refrigerantes, sucos, enlatados, até comida colorida e aromatizada.

Ao visitar a fábrica, pedi para ver o depósito de concentrados das frutas, que deveria ser imenso, cheio de reservatórios imensos de laranja, abacaxi, morango, e tantos outros (comentei). O sujeito olhou para mim, deu uma risadinha e me levou para visitar os depósitos imensos de corantes e mais de 50 tipos de componentes químicos. O refrigerante de laranja, o que menos tem é laranja; morango, até os gominhos que ficam em suspensão são feitos de goma (uma liga química que envolve um semipolímero). Abacaxi é um festival de ácidos e mais goma. Essência para sorvete de Abacate? Usam até peróxido de hidrogênio (água oxigenada) para dar aquela sensação de arrasto espumoso no céu da boca ao comer, típico do abacate.

O segundo refrigerante mais vendido aqui nos Estados Unidos é o Dr. Pepper, o mais antigo de todos, mais antigo que a própria Coca-Cola. Esse refrigerante era vendido obviamente sem refrigeração e sem gaseificação em mil oitocentos e…, em garrafinhas com rolha como medicamento, nas carroças ambulantes que você vê em filmes do velho oeste americano. Além de tirar dor de barriga e unha encravada, também tirava mancha de ferrugem de cortina, além de ajudar a renovar a graxa dos eixos das carroças. Para quem não sabe, Dr. Pepper tem um sabor horrível, e é muito fácil de experimentar em casa: pegue GELOL spray, aquele que você usa quando leva um chute na canela, e dê um bom spray na boca! Esse é o gosto do tal famoso Dr.Pepper que vende muito por aqui.

Ø    Refrigerante DIET

Quer saber a quantidade de lixo que tem em refrigerante diet? Não uso nem para desentupir a pia, porque tenho pena da tubulação de pvc... Olha, só para abrir os olhos dos cegos: os produtos adocicantes diet têm vida muito curta. O aspartame, por exemplo, após 3 semanas de molhado passa a ter gosto de pano velho sujo.

Para evitar isso, soma-se uma infinidade de outros químicos, um para esticar a vida do aspartame, outro para dar buffer (arredondar) o gosto do segundo químico, outro para neutralizar a cor dos dois químicos juntos que deixam o líquido turvo, outro para manter o terceiro químico em suspensão, senão o fundo do refrigerante fica escuro, outro para evitar cristalização do aspartame, outro para realçar, dar 'edge' no ácido cítrico ou fosfórico que acaba sofrendo pela influência dos 4 produtos químicos iniciais, e assim vai... A lista é enorme.

Depois de toda essa minha experiência com produção e estudo de refrigerantes, posso afirmar: Sabe qual é o melhor refrigerante? Água filtrada, de preferência duplamente filtrada, laranja ou limão espremido e gelo... Mais nada !!! Nem açúcar, nem sal. (AUTOR: ANÔNIMO - por motivos óbvios)

Complemento do Prof. Dr. Carlos Alexandre Fett
Faculdade de Educação Física da UFMT Mestrado da Nutrição da UFMT - Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo - 3615 8836 - Consultoria em Performance Humana e Estética.

O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE?

          Primeiros 10 minutos: 10 colheres de chá de açúcar entram no seu corpo, 100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.

20 minutos: O nível de açúcar no sangue estoura, a forçar uma grande liberação de insulina. O fígado responde a transformar todo o açúcar que recebe em gordura (é muito açúcar de uma vez só, o stoke em forma de gordura é imediato).

40 minutos: A absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, o fígado responde a bombear mais açúcar na corrente sanguínea outra vez. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonteiras.

45 minutos: O corpo aumenta a produção de dopamina, a estimular os centros de prazer do corpo. (Fisicamente, funciona como com a heroína... É altamente viciante).

50 minutos: O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, a aumentar o metabolismo e a favorecer que estes minerais sejam mal absorvidos. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, pode favorecer o enfraquecimento ósseo e quadros de OSTEOPOROSE.

60 minutos: As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Há ainda mais eliminação de minerais através da urina (desidratação e desmineralização). Com as flutuações bruscas do açúcar do sangue, há aumento da irritabilidade. Em resumo, em 1 hora já conseguiu eliminar a água do refrigerante, junto com nutrientes importantes ao organismo e os compostos químicos presentes no refrigerante continuam a desgastar o sistema.

Pense bem antes de beber refrigerantes. Se for inevitável, modere sua ingestão! Prefira sumos naturais, chás e água! Seu corpo agradece!